 | > Other Dutch exercises on the same topics: Food | Several tests [Change theme] |
| > Similar tests: - Placement test - Fruits - Vegetables - Food - Drinks & food - Fruits - Netherlands : you should eat fruits/vegetables - Drinks | |
| > Double-click on words you don't understand |
Big test
Couscous komt uit de Noord-Afrikaanse keuken. Het ziet eruit als graan, maar het is eigenlijk pasta.
Couscous is eigenlijk heel eenvoudig. Het wordt gemaakt van maar één ingrediënt: tarwe. En meestal wordt daar de harde tarwesoort voor gebruikt.
Als je de korrels uit de tarwe haalt en je zeeft het fijnere meel eruit, hou je een grof soort tarwemeel over. Dat is griesmeel. En daarvan wordt couscous gemaakt.
De eerste stap heet hydratering. Het griesmeel wordt dan vochtig gemaakt. Een grote, automatische keukenmachine voegt éénderde water bij tweederde griesmeel en mengt dat drie minuten. Het meel neemt het vocht op en zwelt op tot deeg.
Het deeg gaat in een trommel en wordt zeven minuten rondgeslingerd. Zo krijg je klontjes van verschillende grootte.
Een zeef in de trommel haalt de grote klonten eruit.
De ruwe deegballetjes gaan 15 minuten in een enorme stoomkoker. Bij 100 graden Celsius wordt het deeg gekookt.
De couscousballetjes komen aan elkaar geplakt uit de stoomkoker. Ze worden door ronddraaiende messen weer in stukjes gesneden.
De kleffe couscous gaat nu 18 minuten in een ronddraaiende droogmachine. Zo wordt een deel van het water er weer uitgehaald.
Er moet een klein beetje vocht in de couscous overblijven. Anders droogt het uit in de verpakking.
De couscous stroomt uit de droogmachine op de lopende band. Je kunt zien dat de balletjes nu veel droger zijn, en min of meer even groot. Maar de couscous is nog kokend heet. Dus gaat het twee minuten in een koelcabine.
Als de couscous daaruit komt, gaat het door een zeefmachine. Die machine selecteert de korrels op grootte. De middelfijne en fijne couscous gaat verder naar speciale opslagsilo's. Korrels die te groot of te klein zijn, gaan terug en worden opnieuw verwerkt.
Het hele proces, van tarwegriesmeel tot het kant-en-klare product, heeft maar 45 minuten geduurd. Het koken is al grotendeels in de fabriek gebeurd. De couscous hoeft thuis alleen nog maar vijf minuten klaar te stomen op het fornuis of in de magnetron.
Deze fabriek verpakt de couscous in grote zakken, maar ook in kleine maaltijdporties.
Couscous is tegenwoordig in allerlei smaken verkrijgbaar.
En afhankelijk van het gerecht dat je wilt maken of van je eigen voorkeur, kun je kiezen voor middelfijne... of fijne couscous.
Pure couscous, of couscous met een smaakje, wordt steeds populairder. Je kunt het eten in plaats van rijst, aardappelen of pasta. En je kunt zelfs kant- en klare couscousmaaltijden krijgen, met een blik groenten en een zakje saus erbij.
Eet smakelijk!
Substantieven
| de tarwe |
| de korrel |
| de trommel |
| de grootte |
| de klont |
| de zeef |
| de stoomkoker |
| de verpakking |
| de lopende band |
| de opslagsilo |
| de magnetron, de microgolfoven |
| de maaltijdportie |
| de voorkeur |
| het graan |
| de / het pasta |
| het meel |
| het tarwemeel |
| het ingrediënt |
| het griesmeel |
| het deeg |
| het klontje |
| het proces |
| het fornuis |
| het gerecht |
| het blik |
Werkwoorden
| zeven (ik zeef) |
| opzwellen (zwol op - opgezwollen) |
| rondslingeren |
| uithalen |
| uitdrogen |
| overblijven |
| stromen naar |
| verwerken |
| gaar stomen |
Diverse
| vochtig |
| ruw |
| klef |
| heet |
| verkrijgbaar |
| afhankelijk van |
| grotendeels |
| kant-en-klaar |
Twitter ShareDutch exercise "Big test" created by mariebru with The test builder. [More lessons & exercises from mariebru]
Click here to see the current stats of this Dutch test
Please log in to save your progress.End of the free exercise to learn Dutch: Big test
A free Dutch exercise to learn Dutch.
Other Dutch exercises on the same topics : Food | Several tests | All our lessons and exercises
